Организация питания в образовательной организации

Информация об условиях питания в образовательной организации
1	Организация питания в ДОУ осуществляется за счёт:	Родительской платы
2	Нормы питания:	в соответствии с СП 2.4.3648-20
3	Ответственность за организацию питания несет :	старшая медсестра Столыпина А.В.
4	Воспитанники получают:	трехразовое питание и второй завтрак в виде соков или фруктов
5	При организации питания воспитанников учитываются:	возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах
6	При распределении общей калорийности суточного питания детей пребывающих в образовательной организации 10,5 часов используется следующий норматив	завтрак- 20% обед – 35% полдник – 15%
7	Питание в образовательной организации осуществляется:	в соответствии с примерным циклическим десятидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий от 1 года до 3 лет и с 3 до 8 лет, утвержденным заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, и углеводов) которое составляет 1:1:4 соответственно.
8	Приготовление блюд	приготовление первых, вторых блюд , выпечки осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню.
9	Ежедневно в меню включаются:	Молоко, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло, сахар, соль., компоты. Остальные продукты: творог, рыба, яйцо, сыр и т.д.- 2-3 раза в неделю
10	При отсутствии, каких – либо продуктов:	производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной СП 2.4.3648-20 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам
11	На основании примерного утвержденного меню:	ежедневно составляется меню – требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации
12	Выдача пищи на группу осуществляется:	по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в журнале «Бракеража готовой кулинарной продукции» продукции
13	Пищевые продукты хранятся в соответствии:	с условиями их хранения и сроками их реализации, установленными предприятием – изготовителем в соответствии с нормативно – технической документацией. Складское помещение для хранения продуктов оборудовано прибором для измерения температуры воздуха, достаточным холодильным оборудованием с контрольными термометрами.
14	Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует:	санитарным правилам к организации общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии
15	Для приготовления пищи используются:	электрооборудование, жарочный шкаф, электроплита, электромясорубки
16	Уборка пищеблока	В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утвержденному графику.
В образовательной организации за организацию питания отвечает
17	медицинская сестра	Столыпина Анна Васильевна график работы: ежедневно понедельник - пятницу: 08.00- 16.00 телефон: 88514431021 По электронной почте: detsadpodsolnushek@mail.ru Консультация для родителей (законных представителей) по организации питания – ежедневно – 08.00- 16.00
Приготовление блюд осуществляют
18	Повар	Пустахайлова Елена Ивановна
19	Повар	Маркелова Людмила Яковлевна
20	Закупку, хранение продуктов осуществляет	Заведующий хозяйством Саева Людмила Николаевна

№ п/п	Наименование предприятия (поставщика)	Закупаемая продукция
1	Оранжерейнское Потребительское общество (Оранжерейнское ПО)	Хлеб, хлебобулочные изделия
2	Индивидуальный предприниматель Фомина Екатерина Николаевна	Молочная, кисломолочная продукция, Мясная продукция
3	Индивидуальный предприниматель Смирнов Дмитрий Фёдорович	Крупы, макароны, соль, сахар, р.масло, кура, сливочное масло и т.д.
4	Индивидуальный предприниматель Ишкова Татьяна Петровна	Фрукты, овощи, растительное масло